MEGNEVEZÉS		VIZSGÁLAT	n	c	m	M	
1. Nyershús, hústermékek							
	1.1. darabolt hús, belsőség, baromfi (nyers, egész és darabolt), és azon állatfajok, amelyekre a 2073/2005/EK rendelet nem tartalmaz szabályozást	E. coli*
Mikrobaszám*	5
5	2
3	50/g
106	5×102
107	
	1.2.** feldolgozott hús, húsipari termék (vörösáru, felvágott, kolbász, nyers, füstölt és érlelt termék)	S. aureus*
C. perfringens*
vákuumcsomagolt termékek esetében
E. faecalis* hőkezelt termékek esetében	5
5

5	1
1

2	103
10

103	104
102

105	
2. Szárított zöldség és gyümölcs (pl. dió, mogyoró, kókuszreszelék stb.)		Salmonella
E. coli*
Penészgomba*	5
5
5	–
2
2	–
102
103	0/25 g
103
104	
3. Üdítőital, gyümölcslé prezerv, koncent-
rátum, szörp		Mikrobaszám*	5	2	10	103	
4. Gabona és gabonaipari termékek							
	4.1. szójakoncentrátum és szójakészítmény, szójaizolátum	Salmonella
Penészgomba*	5
5	–
2	–
103	0/25 g
104	
	4.2. liszt, gabona- és kukoricaőrlemény, búzadara, korpa, rizs, gabonapehely, müzli	Salmonella
Penészgomba*	5
5	–
2	–
102	0/25 g
103	
5.  Fűszerek: fűszer és fűszerkeverék adalékanyag, technológiai segédanyag, élesztő, gyógynövény- és gyümölcsteák							
 5.1 Fűszerek: fűszer és 
 fűszerkeverék adalékanyag, 
 technológiai segédanyag, élesztő	
 Salmonella 	
 5 	
 -	
 -	
 0/25 g 	
	
 E. coli*	
 5	
 1	
 102	
 104	
 5.2 Gyógynövény- és 
 gyümölcsteák, valamint azok 
 valódi teával alkotott keverékei	
 Salmonella	
 5	
 -	
 -	
 0/25 g	
	
 E. coli*	
 5	
 2	
 102	
 103	
	
 Penészgombák*	
 5	
 2	
 105	
 106	
 5.3 Gyermekek részére készült 
 gyógynövény- és gyümölcsteák, 
 valamint azok valódi teával  
 alkotott keverékei	
 Salmonella	
 5	 -	 -	
 0/25 g	
	
 E. coli*	
 5	
 2	 
 10	
 102	
	
 Penészgombák*	
 5	
 2	 
 104	
 105	
6. Édes-, cukoripari és cukrászati termékek:
kakaó, csokoládé, cukrászati termék,
keksz, töltött vagy bevont egyéb termék		Salmonella
E. coli*	10
5	–
1	–
10	0/25 g
102	
7. Kenyér, pékáru, zsemlemorzsa		Salmonella
E. coli*	10
5	–
2	–
0/g	0/25 g
10	
8. Szárított, instant készítmények: pudingpor,
krémpor, fagylaltpor		Salmonella	10	–	–	0/25 g	
9. Szárított készítmények, hőkezelést igénylő termékek:						
	9.1 tea (Camellia sinensis), 	Salmonella	5	–	–	0/25 g	
	9.2 kávé, egyéb (száraz tészta)	Salmonella	10	–	–	0/25 g	
10. Hidegkonyhai termékek (pl. saláták,
szendvicsek, majonéz)		Salmonella 
S. aureus*
E. coli*	5
5
5	–
1
2	–
102
10	0/25 g
103
102	
11.** Félkész és készételek (gyorsfagyasz-
tott is)							
	11.1. hőkezelés nélkül fogyasztható készétel (hűtött konyhai készétel is)	Salmonella
S. aureus*
C. perfringens*	10
5
5	–
1
2	–
102
10	0/25 g
103
102	
	11.2. hőkezelés után fogyasztandó félkész étel	Salmonella 
S. aureus*	10
5	0
2	–
102	0/25 g
104	
12. Egyéb, hőkezelés nélkül fogyasztható
élelmiszerek: pörkölt, sózott, olajos
magvak, burgonyaszirom		Salmonella
E. coli*	10
5	–
2	–
10	0/25 g
102